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title: Idropulitrici e generatori di vapore per la pulizia nell’industria alimentare
description: "META DESCRIPTION\nNell’industria alimentare, igiene e pulizia sono fondamentali: scopri come ottenerli facilmente con idropulitrici e generatori di vapore."
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# [Idropulitrici e generatori di vapore per la pulizia nell’industria alimentare](https://blog.comet-spa.com/cleaning-it/idropulitrici-generatori-vapore-per-pulizia-industria-alimentare)

 Scritto da [Comet](https://blog.comet-spa.com/cleaning-it/author/comet) | 16 dic 2020, 09:50:18

La produzione di alimenti richiede, più che in ogni altro settore, un altissimo livello di pulizia. Oltre che per la qualità dei prodotti, mantenere l’igiene è necessario anche per non incappare in multe e sanzioni: ecco perché è sempre più consigliato l’uso di **idropulitrici e generatori di vapore nell’industria alimentare**.

Dal piccolo laboratorio al grande stabilimento, per ottenere una pulizia impeccabile con poco tempo e senza fatica, questi prodotti si rivelano lo strumento più adatto, in quanto permettono la **pulizia** e la disinfezione di **macchinari, cisterne, pavimenti, superfici e ambienti** in cui si lavorano materie contaminabili come carni, latte, vino, frutta, verdura, ortaggi, farinacei e cereali.

Una pulizia quotidiana permette **risparmi enormi di tempo e denaro**, eliminando i tempi di fermo-macchina dovuti a guasti e interventi straordinari, alzando i livelli di **sicurezza** e di **benessere** nell’ambiente di lavoro, **elevando la qualità del prodotto e la produttività**.

In questo articolo scopriremo tutti i vantaggi e illustreremo alcuni consigli per utilizzare al meglio le idropulitrici professionali e i generatori di vapore nell’industria alimentare.

#### [**SCOPRI LE IDROPULITRICI COMET DEDICATE ALL’INDUSTRIA ALIMENTARE**](https://www.comet-spa.com/it/products_category/cleaning-food-industry-it/)

## **L’IDROPULITRICE PER LE AZIENDE LATTIERO-CASEARIE**

Partendo da alcune considerazioni preliminari, la scelta dell’idropulitrice va fatta a seconda dell’ambiente in cui viene utilizzata. Si può scegliere, infatti, tra [idropulitrici ad acqua fredda](https://www.comet-spa.com/it/cleaning/idropulitrici-blue-series/) e idropulitrici capaci di [produrre acqua calda](https://www.comet-spa.com/it/cleaning/idropulitrici-red-series/). Per **combattere la formazione di batteri, germi e altre impurità organiche**, è più indicata l’acqua calda, ma questi modelli, se utilizzati in luoghi chiusi, necessitano del convogliatore di fumi.

Pulizia, igiene e disinfezione sono ancor più importanti nell’industria lattiero-casearia, dove gli ambienti e le attrezzature utilizzati devono essere lavati alla perfezione e molto frequentemente, per rispettare le **rigide normative e gli standard di riferimento**. Ancor di più in questo settore, un’idropulitrice professionale risulta indispensabile per risparmiare tempo e denaro, oltre che lo strumento più adatto ad un lavaggio che garantisca **l’inattivazione di batteri** sulle superfici e la **rimozione di sporcizia e muffe** derivanti dagli scarti della lavorazione.

L’alta pressione dell’acqua spruzzata con l’idropulitrice, infatti, rallenta ed **elimina il proliferare di microorganismi e parassiti** che comprometterebbero la salubrità e la qualità di latte, latticini ed altri derivati. La lavorazione del latte può produrre due tipi di **sporcizia, organica e inorganica**. La parte organica riguarda grassi, proteine e zuccheri, mentre quella inorganica si riferisce al calcare e agli altri minerali contenuti nel latte: entrambe le componenti, però, vanno rimosse efficacemente e quotidianamente, ovunque si depositino.

Per agire su uno spazio più ampio, come un’area per la mungitura, si può adoperare un’idropulitrice ad alta potenza, mentre per muoversi agilmente tra i banchi di un laboratorio si può optare per una più comoda idropulitrice dalle dimensioni ridotte.

## **L’IDROPULITRICE PER MATTATOI E MACELLERIE**

Anche la lavorazione delle carni richiede un elevato standard di pulizia e disinfezione di laboratori e attrezzature. Valgono le stesse indicazioni già riportare per il lattiero-caseario, ma in questo caso la forza dell’**acqua ad alta pressione** può essere utile anche per **rimuovere da superfici e strumentazioni i residui solidi**, causa di impurità e di usura.

Con l’idropulitrice si possono pulire le attrezzature per la lavorazione delle carni risparmiando tempo e creando un ambiente di lavoro più sicuro.

## **IL VAPORE PER LA PULIZIA NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE**

Quando la sola pulizia profonda non basta, si può intervenire con apposite **macchine che producono vapore**.

#### [SCOPRI I GENERATORI DI VAPORE DELLA GAMMA COMET](https://www.comet-spa.com/it/products_category/professional-series-generatori-di-vapore/)

L’alta temperatura emanata dal **getto di vapore – fino a 185° -** **uccide al primo passaggio i microorganismi** contenuti nei residui organici degli scarti alimentari (incapaci di sopravvivere oltre i 75°), raggiungendo anche gli interstizi dove l’acqua non arriva o dove provocherebbe danni, come parti elettriche, motori, ecc.

Allo stesso tempo, il vapore **elimina allergeni e abbatte la carica batterica** sulle superfici di lavoro, rimuovendo quel particolare biofilm (legato soprattutto ai residui grassi e oleosi) che resiste anche a schiume e detergenti.

Un generatore di vapore, inoltre, riduce ulteriormente i tempi morti, in quanto le **superfici e le attrezzature pulite risultano subito asciutte e pronte per il nuovo uso**. Oltre che sui tempi di lavoro, permette anche il **risparmio in termini di acqua**, contenendone l’uso e lo smaltimento fino al 90%. Si arriva al 95%, infine, per il **risparmio di detersivi e altri agenti chimici.**

Esistono vari generatori di vapore, distinguibili per la produzione di **vapore saturo, vapore saturo secco e vapore saturo umido**: minore è l’umidità prodotta, maggiore è la capacità di contenere la sporcizia attorno all’area che si sta pulendo, **riducendo la contaminazione incrociata**.

Per un ulteriore approfondimento sui generatori di vapori, ti invitiamo a leggere questo articolo:

#### [IL GENERATORE DI VAPORE PROFESSIONALE: PULIZIA E SANIFICAZIONE SENZA PARI](https://blog.comet-spa.com/cleaning-it/il-generatore-di-vapore-professionale-pulizia-e-sanificazione)

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